我們的顧問廚師及葡萄酒顧問

我們所有的菜單均由我們的顧問廚師及葡萄酒顧問設計。

我們的顧問廚師

西蘭航空公司,我們瞭解「kai」的含義並不僅限於食物。它還蘊含了親情、友情(whānau)和健康(oranga)等含義。尋獲食材的方式對我們十分重要,因為我們以擔任大地的守護者(kaitiaki)為榮。與此同時,我們致力於通過繼承和發揚毛利文化的好客傳統(manaakitanga),讓我們的乘客賓至如歸。我們的菜單由我們非常優秀的餐飲團隊與顧問廚師Peter Gordon和Michael Meredith精心打造,薈萃著我們的歷史和我們的未來,並由我們滿懷關愛和自豪(aroha)地為你獻上。

Consultant Chef Peter Gordon.

Peter Gordon,The Sugar Club和Bellota(奧克蘭)、The Providores & Tapa Room和Kopapa(倫敦)

Peter是家傳戶曉的融合菜餚之父。他獨特的烹飪哲學既深受毛利文化的影響,又融入了他周遊列國的個人見聞。Peter現經營著Bellota、The Sugar Club這兩間享譽國際的奧克蘭餐廳,同時還在倫敦開設了The Providores and Tapa Room等兩大餐廳。同時,他亦是Crosstown Doughnuts這家倫敦風冬甩美食公司的共同創始人。Peter的第八本烹飪書籍《Savour: Salads for all Seasons》於2016年出版。

Consultant Chef Michael Meredith.

Michael Meredith,Meredith's和Eat My Lunch(奧克蘭)

Meredith's是奧克蘭屢獲殊榮的嚐味餐廳。而Michael則是這間餐廳的老闆兼總廚,他素以新奇手法炮製高級美食而見稱。他的菜餚極富想像力,總以喜出望外的方式來展現西蘭的特色,並憑此而贏得無數殊榮。Michael亦是社企「Eat My Lunch」的共同創始人。這家慈善機構旨在為西蘭有需要的兒童提供免費午餐。


我們的葡萄酒顧問

考慮到機上的獨特情況,在為乘客選擇葡萄酒時,必須格外講究。機上的低濕度和高海拔會影響味蕾,導致葡萄酒的單寧和澀味更強烈。我們的評審團在為紐西蘭航空選擇葡萄酒時,會綜合考量所有因素。評審員採用盲品方法,針對紐西蘭航空各個機艙級別選擇完美葡萄酒。現時評審團成員:

John Belsham, wine consultant

John Belsham, Foxes Island Wines

John Belsham是備受國際尊崇的葡萄酒評委兼評論家,在釀酒及評審葡萄酒方面擁有逾35年的豐富經驗。他於1992年創立了Foxes Island Wines。Belsham在1999年至2003年擔任紐西蘭航空葡萄酒大奬的評審主席,自2000年7月起出任紐西蘭航空的葡萄酒顧問。

Jim Harre, wine consultant

Jim Harre,國際葡萄酒展評審員

Jim來自釀酒世家,目前是國際葡萄酒評審員。Jim與妻子Wendy在北坎特伯雷擁有並經營Gates Country Lodge。